Rusya Kalite Sistemi (Roskachestvo), kış mevsimi yaklaşırken bağışıklığını korumak ve bütçesini dengede tutmak isteyen tüketicilere kasım döneminde mezgit ile uskumru tüketimini önerdi. Kurum, zengin protein ve temel besin maddeleri içeren bu iki balığın, yüksek maliyetli alternatiflere yönelmeden soğuk havalarda dirençli kalmayı sağladığını bildirdi.
Balık alışverişinde ürünün besleyiciliği kadar tazeliğinin de belirleyici olduğunu vurgulayan uzmanlar, doğal olmayan derecede parlak veya aşırı doygun renkli ürünlerde kimyasal boya kullanılmış olabileceğini belirtti. Kaliteli bir balığın dış yüzeyinin lekesiz, hasarsız ve temiz görünmesi, et dokusunun ise dirençli ve sert kalması gerektiği kaydedildi.
Yüzeyinde yapışkanlık oluşan, eti bulanıklaşan veya kötü koku yayan deniz ürünlerinin satın alınmaması gerektiği vurgulandı. Roskachestvo, bozulmaya yüz tutmuş ürünlerin pişirilse dahi tüketim için güvenli sayılmayacağı konusunda uyarıda bulundu.
Paketli ürün tercihinde ise içeriğin doğrudan incelenebildiği vakumlu ambalajların seçilmesi tavsiye ediliyor. Katkısız taze balık etiketinde yalnızca balık, tuzlanmış balıklarda ise sadece balık ve tuz ibaresinin bulunması istenirken; saklama koşulları ile son kullanma tarihlerinin de kontrol edilmesi gerektiği hatırlatılıyor.
