Çay saatleri ve özel davetler için porsiyonluk olarak hazırlanan köstebek pasta, kakaolu keki, muz dolgusu ve hafif kremasıyla pratik bir tatlı alternatifi sunuyor. Evdeki temel malzemelerle kolayca yapılan bu tatlı, fırında kısa sürede pişirilip dinlendirildikten sonra ikrama hazır hale getiriliyor.
Gerekli Malzemeler
Kek Harcı
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1,5 – 2 su bardağı un
Krema ve Dolgu Malzemeleri
2 paket krem şanti
1 paket toz puding (muzlu veya vanilyalı)
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay bardağı damla çikolata (isteğe bağlı)
2-3 adet dilimlenmiş muz
Adım Adım Hazırlanışı
Kekin Hazırlanması ve Pişirilmesi: Derin bir karıştırma kabında yumurta ile toz şeker, mikser yardımıyla köpük kıvamına gelip rengi açılana kadar çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek karışıma eklenir; harç spatula yardımıyla alttan üste doğru karıştırılarak homojen hale getirilir.
Hazırlanan hamur, tabanına yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayılır. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca kontrollü şekilde pişirilir. Kürdan testiyle içinin piştiği teyit edilen kek, fırından çıkarılarak tamamen soğumaya bırakılır.
Krema ve Şekil Verme: Kek soğurken soğuk süt, krem şanti ve toz puding mikserle katılaşıncaya kadar çırpılır; ardından içine isteğe bağlı olarak damla çikolata eklenerek buzdolabında bekletilir. Soğuyan kek tabanından geniş ağızlı bir su bardağı ya da kurabiye kalıbıyla yuvarlak parçalar kesilir. Tepside arta kalan kek kısımları ise elle ufalanarak toz haline getirilir.
Birleştirme ve Servis: Yuvarlak kek dilimlerinin üzerine muz dilimleri yerleştirilir ve üzerlerine kubbe formu oluşturacak biçimde krema paylaştırılır. Kremalı porsiyonlar ufalanmış kek kırıntılarıyla tamamen kaplandıktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlendirilerek servise sunulur.
